Pestopasta med grym tomatsås

Jag älskar Raw Food! Snabbt, lätt att göra och allt jag testat hittills har varit hur gott som helst!

Det enda som jag tycker kan vara lite knepigt ärhitta alla ingredienser, eftersom en helt del är nyheter för mig. Som kokosvatten till exempel. Jag hade ingen aning om vad det var eller vart man kunde få tag i det.

Nu vet jag. Här kan man läsa om vad det är och jag hittade min tetra på Life. Alltså inte svårt att få tag på!

Raw Pestopasta med grym sås:

Börja med att skala valfri mängd morötter och/eller zucchini och gör långa remsor av dem. Antingen använder du en mandolin eller fortsätter ”skala” dem med potatisskalaren.

Pesto gör du genom att mixa:

1 dl kokosvatten

1 vitlöksklyfta

Saften från en halv citron

En nypa himalyasalt

1 dl cashewnötter

1 kruka basilika

2 msk olivolja

Och tomatsåsen fixas genom att mixa:

1 ask små tomater

Saften från en halv citron

1 dl soltorkade tomater (gärna blötlagda)

En halv gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk agave

1 msk tamari

Salt

Blanda peston med grönsakspastan och servera med tomatsåsen.

Receptet finns den här sidan