Ljummen sommarsoppa

Idag behövs inget försnack. Det här en vrålgod soppa helt enkelt!

Ljummen gurksoppa     4 portioner
4 tomater
1 gurka
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
3dl vatten
1 buljongtärning
2msk rödvinsvinäger
1dl yoghurt
salt
½ kruka persilja

Skålla tomaterna genom att sänka ner dem i kokande vatten och sen skölja dem i kallt vatten.
Skala dem.
Skala gurka, lök och vitlök och hacka dem och tomaterna i grova bitar.
Fräs i en kastrull med olja i typ 3 minuter.
Tillsätt vatten, buljongtärning och vinäger. Låt bli varmt, men inte kokande.
Ta av kastrullen från plattan, salta och svalna lite innan du mixar soppan, antingen med handmixer eller en vanlig stor.
Rör i yoghurten och strö över hackad persilja och sen är det klart!
Servera med ett gott bröd.

Jag hittade receptet i en LagaLätt-tidning och ändrade litegrann
Det stod i recpetet att det skulle vara rostat matvete i,
men det var inte alls gott och blev bortsilat,
så jag hade inte med den delen i "mitt recept"