Gryta med pow!

Det påstås vara sommarväder, men jag vet inte. Brukar inte gå omkring med iskalla fingrar och tjocktröja på sommaren... Fast vår och fint är det!
Blev i alla fall gryta idag, och en het sådan passande nog.

Paprikagyrta med sting             2 portioner
300g potatis
1 msk vetemjöl
nästan 2 msk tomatpuré
1 vitlöksklyfta
1½ dl vitt vin, eller matlagningsvin
2dl vatten
½ buljongtärning
½-1tsk paprikapulver
1krm cayennepeppar
1 rödlök
1 röd eller gul paprika
en bit zucchini
½ kruka persilja
olivolja
salt&peppar

Skär potatisen i bitar, finhacka vitlöken och bryn dem i en gryta. Pudra över mjölet och rör runt lite innan du häller i vin, vatten och buljongtärning och tomatpurén.
Låt det koka medan du skär löken i chunky bitar, strimlar paprikan och gör halvmånad av zucchinin.
I med grönsakerna och kryddorna i grytan och låt det puttra på i 10 minuter till, eller tills allt är mjukt.
Blir grytan för tjock, så späd med lite mer vatten (eller vin för all del :P)
Hacka persiljan och toppa grytan med den.
Servera med bröd.

Jag valde att ta gul paprika, men nästa gång väljer jag nog röd. Det kommer bli snyggare så tror jag.

Receptet fanns i en LagaLätt-tidning